スタッフ日誌
第16回さくらいごはん
こんにちは！
山形市桜田西の櫻井建設です！
先日、第16回さくらいごはんの日でした。
今回の当番は、専務と女性スタッフ2名です。
今回使用したのは、わらび！
なんと、昨年6月に社内イベントのわらび狩りで採ってきたわらびです！
わらび狩りの様子はこちらからご覧ください(*^^*)
専務がたくさん採ってきたわらびを塩漬けにしてくれていました。
そして、とうとうそのわらびを食する日が来ました！！
まずは前日から塩抜きです。
左が専務が塩漬けにしておいてくれたわらびです。
右の穂のついたものは、協力業者さんから頂いた塩漬けのわらびです。
今回はわらび尽くしのメニューとなります(^_^)
専務がわらび担当です。
専務は穂先を切って塩漬けにしていたのですが、頂いたわらびは穂がついていたので切り落とします。
わらびの穂先には発がん性物質が含まれているということなのでしっかり取ります。
でも、塩漬けにする際は穂付きのまま塩漬けにした方が柔らかくなりにくいので良いそうです（専務談）
実は、少し前にも頂いたわらびで専務が煮物を作ってくれたんです！
ですので、わらびの煮物はお手の物の専務です。
そして、今回のメニューは
・甘酢鶏れんこん
・わらびの山菜汁
・わらびの煮物
・くずし豆腐と水菜ツナサラダ
・いちご
でした！
今回は15人分でした♪
とてもおいしくいただきました～。
ごちそうさまでした！
わらびは上手に保存すると長く食べられるんですね。
今年もわらび狩りイベントがあるので、たくさん採ってきたいと思います！