スタッフ日誌
第23回さくらいごはん
こんにちは！
山形市成沢西の櫻井建設です。
今回で23回目となるさくらいごはん。
メンバーは専務と社員2名の3名チームで臨みました！
今回のメインの「もやし味噌つくね」です。↓↓↓↓↓
一人3つ食べられるように配分と大きさを考えてつくねのタネを形成していきました。
食感にアクセントを生むため、もやしは切らずにタネに混ぜました。
前回でハンバーグを作っていたため、数やサイズもバランスよくできました！
つくねの焼き作業。
綺麗な焼き色ができています。
一度焼き色が付いたつくねに調合した味噌ダレを絡めていきます。
味噌ダレに使用した調味料は、酒・みりん・味噌・おろししょうが。
酒とみりんの比率が多かったため、初めはお酒のにおいが強かったですが、
焼いているうちにお酒が飛んで、味噌の良い匂いが広がりました♪
今回のメニューは
・もやし味噌つくね
・ほうれん草としめじの和風ごま和え
・ねぎたっぷりのかきたま汁
・水菜とチーズのチョレギサラダ
でした。
今回特に社員さんに好評だったのが、「ほうれん草としめじのごま和え」と「チョレギサラダ」でした。どちらもメンバーの同じ社員さんが作ったもので、どれもとても美味しかったです！
今回のさくらいごはんチームです。チームワークよく調理できました。
次回もお楽しみに♪